Gastronomía

Reponga su cuerpo con nuestras comidas de la granja a la mesa

Alimentación al Aire Fresco

Nuestros menús se basan en una dieta y alimentos antiinflamatorios. Nos esforzamos por ser 100% orgánicos y frescos, con la mayoría de nuestros productos que se cultivan en la propiedad. Estamos basados en plantas, pero también servimos pescado local criado de manera sostenible, aves, ternera y cordero. Somos libres de gluten, sin lácteos (ocasionalmente yogur y queso de cabra), no utilizamos edulcorantes refinados, y obtenemos productos locales y sostenibles. Servimos opciones veganas y vegetarianas en cualquier comida y ofrecemos una variedad de sabores y estilos de cocina, cada menú es elegido por los chefs en función de lo que es fresco, inspirador y reflexivo.

Filosofía Gastronómica

Nuestros menús se basan en una dieta y alimentos antiinflamatorios. Nos esforzamos por ser 100% orgánicos y frescos, con la mayoría de nuestros productos que se cultivan en la propiedad. 

Nuestra alimentación es libre de gluten y a base de plantas, pero también servimos pescado, pollo, ternera y cordero, locales y criados de forma sostenible. Somos libres de granos, sin lácteos (ocasionalmente usamos yogur y queso de cabra), no usamos azúcares refinados y nos abastecemos de productores locales con prácticas sostenibles y orgánicas.

Personalizamos cada menú según las solicitudes de nuestros huéspedes. Las alergias o restricciones siempre se consultan al realizar la reserva para que nuestro equipo de cocina las pueda tomar en cuenta.  

Servimos opciones veganas, vegetarianas y no vegetarianas en cualquier comida y ofrecemos una variedad de sabores y estilos de cocina.

Cada menú es a la elección del chef, basado en lo que es fresco, inspirador y reflexivo. Tenemos una política de cocina abierta, por lo que nuestros huéspedes pueden ver lo que están comiendo, cómo se prepara y sentirse seguros sabiendo que lo que están comiendo es simple y bueno. 

Creemos en la educación y por eso tenemos varias clases de cocina a la semana. Le instamos a que se ponga cómodo, conozca a las personas que le están cocinando sus alimentos, el cariño que le ponen y comparta con ellos la experiencia de preparar comidas saludables.

Huerta Orgánica

Nuestra huerta fue construida en el lado sur de nuestra montaña de cristal. El solo hecho de saber que la comida está creciendo en el suelo con energía de cristales y que se riega con agua de manantial infundida con cristales nos hace sentir mejor con cada bocado que damos. Por supuesto, como todos los seres vivos, es un trabajo en progreso, y tenemos alimentos de temporada que cultivamos para nuestros desayunos, barras de ensaladas y cenas.

También disfrutará de nuestras hierbas curativas frescas en su agua y los frescos, elixires e incluso de nuestros cócteles mezclados a mano. Solicite caminar por el jardín con el chef, o simplemente mire y solo ponga sus manos en la tierra para sentir la energía y dar un poco de amor a las plantas. La energía curativa es dar y recibir.

Nuestros Restaurantes

The Retreat cuenta con dos restaurantes únicos;

Sol Terrace: Gastronomía de la Naturaleza, nuestro restaurante con terraza, ubicado sobre el extenso jardín orgánico donde se cultiva el 80% de nuestros alimentos. 

Gratitude Café, es el bar de aperitivos y almuerzos a la carta ubicado en el Spa Vida Mía. Este cuenta con una gran selección de tés exclusivos y vinos biodinámicos orgánicos.

Restaurante Sol Terrace: Gastronomía de la Naturaleza

Sol Terrace: Gastronomía de la Naturaleza, nuestro restaurante con terraza, ubicado sobre el extenso jardín orgánico donde se cultiva el 80% de nuestros alimentos.

vista de barra de te de restaurante gratitude

Gratitude Café

Gratitude Café, es el bar de aperitivos y almuerzos a la carta ubicado en el Spa Vida Mía. Este cuenta con una gran selección de tés exclusivos y vinos biodinámicos orgánicos.

Los Chefs

Carolina Botero

Con más de una década de experiencia, el enfoque culinario de Carolina se alinea perfectamente con nuestra misión de bienestar. Utiliza exclusivamente ingredientes antiinflamatorios, 100 % orgánicos, de origen vegetal, sin granos ni lácteos, de origen sostenible.

La conexión de Carolina con la comida y la cultura es profunda. Habiendo asistido a la escuela culinaria en San José, luego amplió sus habilidades en coctelería y panadería artesanal. Es miembro de la Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica y ha creado su propia línea de sales y especias para condimentar. Carolina supervisará las operaciones, el desarrollo del menú, el personal culinario de Gratitude Café y nuestra nueva Sol Terrace: Nature's Gastronomy.

Sergio López

Sergio López se unió a nuestro equipo luego de 6 años en The Four Seasons en Guanacaste. Trajo consigo el deseo de aprender la magia de la cocina saludable. Su profesionalismo y su enfoque innovador para una alimentación limpia han traído su firma a cada plato.

La Barra De Vinos Y Cócteles Artesanales

El sommelier de nuestra casa trae el amor y el conocimiento del vino, junto con el arte de preparar cócteles frescos del jardín a nuestro bar Sol Terrace: Gastronomía de la Naturaleza. The Retreat tiene la selección más grande de vinos orgánicos y biodinámicos en Costa Rica.

El sommelier trabaja en estrecha colaboración con nuestros chefs para combinar cada comida con las opciones de vino adecuadas. Sus excelentes habilidades en mixología están elaboradas con ingredientes frescos de nuestro jardín orgánico, a solo unos pasos del bar. 

Tarzán y Jane, nuestro inspirado Gin and Tonic que lleva el nombre de nuestros pavos reales mascotas que viven en la propiedad.