Gastronomía
Reponga su cuerpo con nuestras comidas de la granja a la mesa
Filosofía Gastronómica
Nuestros menús se basan en una dieta y alimentos antiinflamatorios. Nos esforzamos por ser 100% orgánicos y frescos, con la mayoría de nuestros productos que se cultivan en la propiedad.
Nuestra alimentación es libre de gluten y a base de plantas, pero también servimos pescado, pollo, ternera y cordero, locales y criados de forma sostenible. Somos libres de granos, sin lácteos (ocasionalmente usamos yogur y queso de cabra), no usamos azúcares refinados y nos abastecemos de productores locales con prácticas sostenibles y orgánicas.
Personalizamos cada menú según las solicitudes de nuestros huéspedes. Las alergias o restricciones siempre se consultan al realizar la reserva para que nuestro equipo de cocina las pueda tomar en cuenta.
Servimos opciones veganas, vegetarianas y no vegetarianas en cualquier comida y ofrecemos una variedad de sabores y estilos de cocina.
Cada menú es a la elección del chef, basado en lo que es fresco, inspirador y reflexivo. Tenemos una política de cocina abierta, por lo que nuestros huéspedes pueden ver lo que están comiendo, cómo se prepara y sentirse seguros sabiendo que lo que están comiendo es simple y bueno.
Creemos en la educación y por eso tenemos varias clases de cocina a la semana. Le instamos a que se ponga cómodo, conozca a las personas que le están cocinando sus alimentos, el cariño que le ponen y comparta con ellos la experiencia de preparar comidas saludables.
Nuestros Restaurantes
The Retreat cuenta con dos restaurantes únicos;
Sol Terrace: Gastronomía de la Naturaleza, nuestro restaurante con terraza, ubicado sobre el extenso jardín orgánico donde se cultiva el 80% de nuestros alimentos.
Gratitude Café, es el bar de aperitivos y almuerzos a la carta ubicado en el Spa Vida Mía. Este cuenta con una gran selección de tés exclusivos y vinos biodinámicos orgánicos.
Restaurante Sol Terrace: Gastronomía de la Naturaleza
Sol Terrace: Gastronomía de la Naturaleza, nuestro restaurante con terraza, ubicado sobre el extenso jardín orgánico donde se cultiva el 80% de nuestros alimentos.
Gratitude Café
Gratitude Café, es el bar de aperitivos y almuerzos a la carta ubicado en el Spa Vida Mía. Este cuenta con una gran selección de tés exclusivos y vinos biodinámicos orgánicos.
Los Chefs
Carolina Botero
Con más de una década de experiencia, el enfoque culinario de Carolina se alinea perfectamente con nuestra misión de bienestar. Utiliza exclusivamente ingredientes antiinflamatorios, 100 % orgánicos, de origen vegetal, sin granos ni lácteos, de origen sostenible.
La conexión de Carolina con la comida y la cultura es profunda. Habiendo asistido a la escuela culinaria en San José, luego amplió sus habilidades en coctelería y panadería artesanal. Es miembro de la Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica y ha creado su propia línea de sales y especias para condimentar. Carolina supervisará las operaciones, el desarrollo del menú, el personal culinario de Gratitude Café y nuestra nueva Sol Terrace: Nature's Gastronomy.
Sergio López
Sergio López se unió a nuestro equipo luego de 6 años en The Four Seasons en Guanacaste. Trajo consigo el deseo de aprender la magia de la cocina saludable. Su profesionalismo y su enfoque innovador para una alimentación limpia han traído su firma a cada plato.
