Gastronomía

Reponga su cuerpo con nuestras comidas de la granja a la mesa

Filosofía de la comida / Comidas al aire libre

Nuestros menús se basan en una dieta y alimentos antiinflamatorios. Nos esforzamos por ser 100% orgánicos y frescos, con la mayoría de nuestros productos que se cultivan en la propiedad. Estamos basados en plantas, pero también servimos pescado local criado de manera sostenible, aves, ternera y cordero. Somos libres de gluten, sin lácteos (ocasionalmente yogur y queso de cabra), no utilizamos edulcorantes refinados, y obtenemos productos locales y sostenibles. Servimos opciones veganas y vegetarianas en cualquier comida y ofrecemos una variedad de sabores y estilos de cocina, cada menú es elegido por los chefs en función de lo que es fresco, inspirador y reflexivo.

Huerta Orgánica

Nuestra huerta fue construida en el lado sur de nuestra montaña de cristal. El solo hecho de saber que la comida está creciendo en el suelo con energía de cristales y que se riega con agua de manantial infundida con cristales nos hace sentir mejor con cada bocado que damos. Por supuesto, como todos los seres vivos, es un trabajo en progreso, y tenemos alimentos de temporada que cultivamos para nuestros desayunos, barras de ensaladas y cenas.

También disfrutará de nuestras hierbas curativas frescas en su agua y los frescos, elixires e incluso de nuestros cócteles mezclados a mano. Solicite caminar por el jardín con el chef, o simplemente mire y solo ponga sus manos en la tierra para sentir la energía y dar un poco de amor a las plantas. La energía curativa es dar y recibir.

Nuestros Restaurantes

Restaurante Sol Terrace: Gastronomía de la Naturaleza

Sol Terrace: Gastronomía de la Naturaleza, nuestro restaurante con terraza, ubicado sobre el extenso jardín orgánico donde se cultiva el 80% de nuestros alimentos.

Los Chefs

Sergio López

Sergio López se unió a nuestro equipo luego de 6 años en The Four Seasons en Guanacaste. Trajo consigo el deseo de aprender la magia de la cocina saludable. Su profesionalismo y su enfoque innovador para una alimentación limpia han traído su firma a cada plato.

La Barra De Vinos Y Cócteles Artesanales

El sommelier de nuestra casa trae el amor y el conocimiento del vino, junto con el arte de preparar cócteles frescos del jardín a nuestro bar Sol Terrace: Gastronomía de la Naturaleza. The Retreat tiene la selección más grande de vinos orgánicos y biodinámicos en Costa Rica.

El sommelier trabaja en estrecha colaboración con nuestros chefs para combinar cada comida con las opciones de vino adecuadas. Sus excelentes habilidades en mixología están elaboradas con ingredientes frescos de nuestro jardín orgánico, a solo unos pasos del bar.

Tarzán y Jane, nuestro inspirado Gin and Tonic que lleva el nombre de nuestros pavos reales mascotas que viven en la propiedad.

Clases de Cocina

¡La educación es la clave para una salud duradera!

Nuestros chefs imparten nuestras clases de cocina saludable 3 veces a la semana y están inspiradas por nuestra dueña y galardonada chef célebre, Diana Stobo, experta en alimentos crudos y defensora de los alimentos curativos. Esta actividad nos da la oportunidad de enseñar muchos aspectos de los estilos de vida orgánicos en un entorno exquisito. Las clases de preparación de alimentos crudos, elaboración de hierbas medicinales, fermentación y germinación son algunas de las ofertas del plan de estudios que se pueden personalizar para maximizar su experiencia aquí.

De la granja a la mesa, los alimentos que comemos y preparamos se pueden encontrar fácilmente en su jardín, mercados locales y tiendas de alimentos exóticos. Sin embargo, la técnica es clave para deliciosas comidas, postres, aperitivos e incluso cócteles. Desde la elección de los alimentos adecuados hasta el emplatado artístico, The Retreat enseña todos los aspectos de la preparación de comidas increíbles que te hacen sentir bien.