Elevando el Bienestar a Través De La Innovación Culinaria

En The Retreat Costa Rica, la gastronomía es un viaje que armoniza el bienestar con la creatividad culinaria. Nuestros chefs aprovechan la rica riqueza natural de Costa Rica para crear platos inspiradores y profundamente nutritivos. Cada plato refleja nuestro compromiso con los ingredientes vibrantes y orgánicos y las técnicas innovadoras, que combinan sabores audaces con una preparación consciente. Al centrarnos en productos vegetales de temporada y prácticas alimentarias holísticas, elevamos cada comida a una experiencia de salud, vitalidad y sabor que se alinea con los ritmos naturales del cuerpo. Aquí, la comida no es solo sustento, es una celebración del bienestar.

Terraza Sol

En el restaurante Sol Terrace, cada comida es un homenaje a los ingredientes más frescos del día, cuidadosamente elaborados para respaldar un estilo de vida centrado en el bienestar. Nuestro menú antiinflamatorio de la granja a la mesa no contiene lácteos, cereales ni azúcar refinada, y está diseñado para brindar una experiencia nutritiva que se alinea con los viajes de bienestar de nuestros huéspedes. El menú de elección de nuestro chef evoluciona diariamente al ritmo de la naturaleza, ofreciendo una experiencia gastronómica única e inclusiva tan fresca y vibrante como la propia Costa Rica. Las mañanas comienzan con una vibrante variedad de jugos recién exprimidos, frutas tropicales, creaciones con huevos frescos de granja, granola casera, pudines de chía y café orgánico aromático tostado en nuestro jardín y servido al estilo prensa francesa. El almuerzo es una celebración de la cosecha diaria de nuestra granja, con ensaladas creativas, verduras frescas y combinaciones de vegetales inspiradas que muestran la belleza y vitalidad de cada ingrediente. La cena invita a los invitados a un ingenioso viaje de tres platos que comienza con una sopa de puré de la huerta para despertar el paladar. El plato principal varía cada noche y siempre incluye opciones vegetarianas y veganas, creadas con la misma dedicación a la frescura y el sabor. Nuestras opciones de proteínas incluyen aves, pescado o carne de res de origen local sostenible, lo que ofrece un equilibrio nutritivo para cada comida. Un postre bellamente elaborado completa cada noche, dejando a los invitados con un sabor de bienestar en su máxima expresión.

Bar Terraza Sol

En Sol Terrace Bar, nuestro sommelier de la casa añade un toque de arte a cada trago, creando cócteles frescos del jardín que dan vida a los vibrantes sabores de Costa Rica. Con la selección más grande del país de vinos orgánicos y biodinámicos de todo el mundo, nuestro sommelier combina expertamente cada comida con la copa perfecta, creando una experiencia gastronómica verdaderamente memorable. Sus habilidades en coctelería brillan con ingredientes seleccionados a mano de nuestro jardín orgánico en la ladera de un acantilado, a solo unos pasos del bar. ¡No te pierdas nuestro exclusivo Tarzan and Jane Gin & Tonic, un guiño divertido a nuestros pavos reales residentes y una bebida tan audaz como la naturaleza costarricense!

Nuestro equipo

Chef Richard Neat

Muy pronto

Richard Neat es un célebre chef con dos estrellas Michelin, cuyo recorrido culinario ha abarcado continentes y culturas, combinando innovación y excelencia en cada proyecto. Obtuvo su primera estrella Michelin en 1993 en Pied-à-Terre en Londres, donde rápidamente se estableció como una fuerza pionera y más tarde obtuvo una segunda estrella. Después de construir su temprana reputación en el Reino Unido y Francia, Neat asesoró al prestigioso Taj Group de la India, abriendo el famoso restaurante Longchamps en Nueva Delhi. En 1999, regresó a Francia para abrir el restaurante NEAT en Cannes, logrando una estrella Michelin en siete meses y marcando la primera vez que un chef británico ganaba una estrella en Francia, una hazaña avalada por su ex mentor, Joël Robuchon. Expandió NEAT a Londres en 2001 y más tarde prestó su experiencia en Moscú, asociándose con el destacado restaurador Stepan Mikhalkov.

En 2004, Neat abrió el Riad Casa Lalla en Marrakech, que rápidamente fue incluido en la lista de los 80 mejores restaurantes del mundo de Condé Nast. Desde 2006, es propietario y operador del Park Café en San José, Costa Rica, una encantadora combinación de alta cocina y decoración antigua. Elogiado por The Daily Meal como "la mejor comida que he comido en mi vida", el Park Café se ha ganado su lugar como una visita obligada para quienes buscan experiencias culinarias extraordinarias.

Chef Sergio López

Sergio López se unió a The Retreat después de seis años en el Four Seasons en Guanacaste, aportando no solo su experiencia culinaria sino también su pasión por transformar el bienestar a través de la comida. Impulsado por la curiosidad de descubrir la magia de la cocina saludable, Sergio infunde creatividad e intención en cada plato, dominando el arte de preparar platos nutritivos que son tan deliciosos como saludables. Su enfoque innovador se ha convertido en un sello distintivo de The Retreat, donde combina su profesionalismo con una perspectiva fresca sobre la alimentación limpia, dando vida a los sabores vibrantes y la esencia del bienestar

Jonathan Castillo

Sumiller

Jonathan, un sommelier experimentado, ha estado elevando la experiencia de las bebidas en The Retreat durante más de tres años. Su pasión se refleja en sus cócteles y cócteles sin alcohol cuidadosamente elaborados, que capturan la esencia de los vibrantes sabores de Costa Rica y la dedicación de The Retreat al bienestar. Con un profundo conocimiento de la coctelería y un ojo para la innovación, Jonathan crea bebidas saludables y refrescantes que son tan divertidas como nutritivas. Cada sorbo es una invitación a saborear la riqueza natural de Costa Rica, lo que hace que cada bebida sea una parte memorable del viaje de bienestar en The Retreat.z

Granja orgánica

Nuestra granja florece en el lado soleado y orientado al sur de nuestra montaña de cristal, donde cada planta se nutre con agua de manantial infundida con cristales y se enriquece con la energía natural de la tierra. Esta base vibrante sustenta una gran cantidad de frutas, verduras y hierbas de temporada que incorporamos a nuestros desayunos, barras de ensaladas y cenas, realzando cada bocado con esta vitalidad única. Saboreará los beneficios de nuestras hierbas curativas en aguas refrescantes, jugos frescos, elixires y cócteles artesanales. Realice una caminata guiada por el jardín con nuestro chef o camine solo, con las manos en la tierra, para sentir la energía y compartir un poco de amor con las plantas; después de todo, la verdadera curación es un hermoso intercambio.

Clases de cocina

Descubra el arte de la cocina saludable con clases prácticas. Estas sesiones inmersivas, que se ofrecen tres veces por semana, abarcan desde alimentos crudos y medicina herbal hasta fermentación y germinación, todo ello diseñado para enriquecer su experiencia en The Retreat. Aprenda técnicas esenciales (desde la selección de ingredientes hasta el emplatado) que transforman alimentos locales y frescos del huerto en comidas deliciosas y nutritivas. En un entorno tan hermoso como inspirador, estas clases hacen que la cocina saludable sea una parte accesible y agradable de la vida cotidiana.