Bienestar en Cada Bocado a Través de la Innovación Culinaria

En The Retreat Costa Rica, la gastronomía es un viaje que fusiona el bienestar y creatividad. Nuestros chefs, inspirados por la abundancia natural de Costa Rica, crean platillos vibrantes, nutritivos y llenos de sabor. Cada receta es una celebración de ingredientes orgánicos, frescos y de temporada, combinados con técnicas innovadoras que resaltan su esencia. Con un enfoque en la alimentación holística y basada en plantas, transformamos cada comida en una experiencia que nutre el cuerpo, revitaliza la mente y equilibra la energía. Aquí, la comida no es solo sustento, es un ritual de bienestar diseñado para deleitar en cada bocado.

Sol Terrace

En Sol Terrace, cada platillo es una celebración de ingredientes frescos y nutritivos, diseñados para apoyar el bienestar. Nuestro menú antiinflamatorio, de la granja a la mesa, está libre de lácteos, cereales y azúcar refinada, alineándose con un estilo de vida saludable y vibrante.

El menú de nuestro chef evoluciona diariamente con el ritmo de la naturaleza, ofreciendo una experiencia gastronómica única y llena de frescura.

Desayuno: Comience el día con jugos recién exprimidos, frutas tropicales, huevos frescos de granja, granola casera, pudines de chía y café orgánico tostado en nuestro jardín, servido en prensa francesa.

Almuerzo: Una celebración de la cosecha del día con ensaladas creativas, vegetales frescos y combinaciones innovadoras que realzan el sabor y la vitalidad de cada ingrediente.

Cena: Un viaje culinario de tres platillos que inicia con una sopa de puré de la huerta, seguido de un plato principal que cambia cada noche, con opciones vegetarianas, veganas y proteínas sostenibles (aves, pescado o carne de res de origen local). Para cerrar, un postre artesanal que deja un dulce toque de bienestar.

Sol Terrace Bar

En Sol Terrace Bar, cada bebida es una obra de arte. Nuestro sommelier eleva la mixología con cócteles frescos del jardín, resaltando los vibrantes sabores de Costa Rica. Aquí encontrará la selección más grande del país de vinos orgánicos y biodinámicos, cuidadosamente elegidos para maridar a la perfección con cada plato, transformando cada comida en una experiencia inolvidable.

Los ingredientes frescos provienen directamente de nuestro jardín orgánico en la ladera del acantilado, a solo unos pasos del bar, aportando un toque natural y auténtico a cada creación. No se pierda nuestro exclusivo Tarzan and Jane Gin & Tonic, un cóctel audaz e inspirado en nuestros pavos reales residentes—tan exótico y vibrante como la propia naturaleza costarricense.

Nuestro equipo

Chef Richard Neat

Muy pronto

Richard Neat, chef galardonado con dos estrellas Michelin, ha dejado su huella en la gastronomía mundial fusionando innovación y excelencia a lo largo de su carrera.

Obtuvo su primera estrella Michelin en 1993 en Pied-à-Terre en Londres, donde rápidamente se convirtió en una figura pionera. Más tarde, alcanzó una segunda estrella, consolidando su reputación en el Reino Unido y Francia. Su talento lo llevó a India, donde asesoró al prestigioso Taj Group y lanzó el renombrado restaurante Longchamps en Nueva Delhi.

En 1999, regresó a Francia para abrir NEAT en Cannes, logrando una estrella Michelin en solo siete meses y convirtiéndose en el primer chef británico en recibir este reconocimiento en Francia, un logro respaldado por su exmentor, Joël Robuchon. Más tarde, expandió NEAT a Londres y llevó su expertise a Moscú, colaborando con el reconocido restaurador Stepan Mikhalkov.

En 2004, fundó Riad Casa Lalla en Marrakech, que rápidamente se ganó un lugar en la prestigiosa lista de los 80 mejores restaurantes del mundo de Condé Nast. Desde 2006, es el alma detrás de Park Café en San José, Costa Rica, una joya culinaria que combina alta gastronomía con una atmósfera de encanto vintage. Reconocido por The Daily Meal como “la mejor comida que he comido en mi vida”, Park Café es una parada obligatoria para quienes buscan una experiencia gastronómica excepcional.

Chef Sergio López

Después de seis años en Four Seasons Guanacaste, Sergio López llegó a The Retreat con una misión clara: transformar el bienestar a través de la gastronomía. Su pasión por la cocina saludable y su deseo de descubrir su magia lo han llevado a perfeccionar el arte de crear platos nutritivos sin comprometer el sabor.

Con un enfoque innovador, Sergio infunde creatividad e intención en cada receta, convirtiendo cada comida en una experiencia vibrante y equilibrada. Su sello distintivo en The Retreat es la combinación de técnica, profesionalismo y una visión fresca de la alimentación limpia, elevando cada plato a una celebración del bienestar.

Jonathan Castillo

Sommelier

Con más de tres años en The Retreat, Jonathan ha transformado la experiencia de las bebidas con su talento y creatividad. Su pasión por la mixología se refleja en cada cóctel y mocktail, donde fusiona los vibrantes sabores de Costa Rica con el compromiso del retiro hacia el bienestar.

Experto en coctelería e innovación, Jonathan diseña bebidas frescas y equilibradas que no solo deleitan el paladar, sino que también nutren el cuerpo. Cada sorbo es una invitación a disfrutar la riqueza natural de Costa Rica, convirtiendo cada bebida en un momento inolvidable dentro del viaje de bienestar en The Retreat.

Granja orgánica

Nuestra granja florece en la ladera soleada y orientada al sur de nuestra montaña de cristal, donde cada planta se nutre con agua de manantial infusionada con cristales y la energía pura de la tierra. Este entorno vibrante da vida a una abundante cosecha de frutas, verduras y hierbas de temporada, que se incorporan a nuestros desayunos, ensaladas y cenas, elevando cada bocado con frescura y vitalidad.

Disfrute los beneficios de nuestras hierbas curativas en aguas refrescantes, jugos naturales, elixires y cócteles artesanales. Únase a una caminata guiada por el jardín con nuestro chef o explore por su cuenta, sumergiendo las manos en la tierra para sentir su energía y conectar con las plantas. Al final del día, la verdadera sanación es un hermoso intercambio.

Clases de cocina

Sumérjase en el mundo de la cocina saludable con nuestras clases prácticas, diseñadas para inspirar y enriquecer su experiencia en The Retreat. Ofrecidas tres veces por semana, estas sesiones inmersivas abarcan desde alimentos crudos y medicina herbal hasta fermentación y germinación, brindándole conocimientos valiosos para su bienestar.

Aprenda técnicas esenciales, desde la selección de ingredientes hasta el emplatado, y descubra cómo transformar productos frescos de nuestro huerto en comidas deliciosas y nutritivas. En un entorno tan hermoso como inspirador, estas clases hacen que la cocina saludable sea accesible, práctica y placentera, convirtiéndose en un hábito que puede llevar consigo más allá de su estadía.