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Gastronomia

Reponga su cuerpo con nuestras comidas de la granja a la mesa

Alimentación al Aire Fresco

Nuestros menús se basan en una dieta y alimentos antiinflamatorios. Nos esforzamos por ser 100% orgánicos y frescos, y la mayoría de nuestros productos se cultivan en la propiedad. Estamos basados en plantas, pero también servimos pescado local criado de manera sostenible , aves, ternera y cordero. Somos libres de gluten, sin lácteos (ocasionalmente yogur y queso de cabra), no utilizamos edulcorantes refinados, y obtenemos productos locales y sostenibles. Servimos opciones veganas y vegetarianas en cualquier comida y ofrecemos una variedad de sabores y estilos de cocina, cada menú es elegido por los chefs en función de lo que es fresco, inspirador y reflexivo./p>

Filosofía Gastronómica

Nuestros menús se basan en una dieta y alimentos antiinflamatorios. Nos esforzamos por ser 100% orgánicos y frescos, y la mayoría de nuestros productos se cultivan en la propiedad. 

Nuestra alimentación es libre de gluten y a base de plantas, pero también servimos pescado, pollo, ternera y cordero, locales y criados de forma sostenible. Somos libres de granos, sin lácteos (ocasionalmente usamos yogurt y queso de cabra), no usamos azúcares refinados y nos abastecemos de productores locales con prácticas sostenibles y orgánicas.

Personalizamos cada menú según las solicitudes de nuestros huéspedes. Las alergias o restricciones siempre se consultan al realizar la reserva para que nuestro equipo de cocina las pueda tomar en cuenta.  

Servimos opciones veganas, vegetarianas y no vegetarianas en cualquier comida y ofrecemos una variedad de sabores y estilos de cocina.

Cada menú es a la elección del chef, basado en lo que es fresco, inspirador y reflexivo. Tenemos una política de cocina abierta, por lo que nuestros huéspedes pueden ver lo que están comiendo, cómo se prepara y sentirse seguros sabiendo que lo que están comiendo es simple y bueno. 

Creemos en la educación y por eso tenemos varias clases de cocina a la semana. Le instamos a que se ponga cómodo, conozca a las personas que le están cocinando su comida, el cariño que le ponen y comparta con ellos la experiencia de preparar comidas saludables.

Huerta Orgánica

Nuestra huerta fue construida en el lado sur de nuestra montaña de cristal. El solo hecho de saber que la comida está creciendo en el suelo con energía de cristales y que se riega con agua de manantial infundida con cristales nos hace sentir mejor con cada bocado que damos. Por supuesto, como todos los seres vivos, es un trabajo en progreso, y tenemos alimentos de temporada que cultivamos para nuestros desayunos, barras de ensaladas y cenas.

También disfrutará de nuestras hierbas curativas frescas en su agua y los frescos, elixires e incluso de nuestros cócteles mezclados a mano. Pida caminar por el jardín con el chef, o simplemente mire y solo ponga sus manos en la tierra para sentir la energía y dar un poco de amor a las plantas. La energía curativa es dar y recibir.

mesa con platon de frutas y area verde al fondo

Restaurante Boca Dulce

Boca Dulce, nuestro restaurante con terraza, ubicado sobre el extenso jardín orgánico donde se cultiva el 80% de nuestros alimentos.

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vista de barra de te de restaurante gratitude

Gratitude Café

Gratitude Café, es el bar de aperitivos y almuerzos a la carta ubicado en el Spa Vida Mía. Este cuenta con una gran selección de tés exclusivos y vinos biodinámicos orgánicos.

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Víctor Manuel Castañeda, con un amplio conocimiento de los alimentos de origen vegetal, ha trabajado con algunos de los mejores hoteles de bienestar en Costa Rica, centrándose en platos inspirados en el jardín. Se puede saborear "delicia" en cada bocado que prepara ....

Sergio López se unió a nuestro equipo luego de 6 años en The Four Seasons en Guanacaste. Trajo consigo el deseo de aprender la magia de la cocina saludable. Su profesionalismo y su enfoque innovador para una alimentación limpia han traído su firma a cada plato.

Álvaro Fabián Jiménez pasó más de 20 años en los EE. UU., Trabajando con comida internacional en restaurantes de 5 estrellas. Tiene un toque personal distinto que se ve y se saborea en cada plato que prepara.

La Barra De Vinos Y Cócteles Artesanales

El Sommelier de nuestra casa trae el amor y el conocimiento del vino junto con el arte de preparar cócteles frescos del jardín a nuestro Bar Boca Dulce. The Retreat tiene la selección más grande de vinos orgánicos y biodinámicos en Costa Rica.

El sommelier trabaja en estrecha colaboración con nuestros chefs para combinar cada comida con las opciones de vino adecuadas. Sus excelentes habilidades en mixología están elaboradas con ingredientes frescos de nuestro jardín orgánico, a solo unos pasos del bar. 

Tarzán y Jane, nuestro inspirado Gin and Tonic que lleva el nombre de nuestra Pavos reales mascotas que viven en la propiedad.

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